Curso de Formación en Gestión del Sistema Integral para el Sector Hostelero

CURSO DE FORMACIÓN PERMANENTE EN GESTIÓN DEL SISTEMA INTEGRAL PARA EL SECTOR HOSTELERO (HORECA)(CRM0403H250525)

Formación en gestión HORECA para liderar restaurantes y hoteles con eficiencia, calidad y visión empresarial.

1.500,00 €

IVA INCL.

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Horas

250 horas

Duración

250 Horas

Fecha de Inicio

27/10/2025

Créditos

10 Créditos

Objetivos

Este curso tiene como objetivos:

Organizar de forma eficaz la gran cantidad de variables de gestión que requiere un restaurante:
operaciones, marketing, compras, organización de cocina, procesos, etc.
Dotar al alumno de herramientas de gestión aplicables a cada área del negocio.
Brindar una visión estratégica del negocio para ayudarte a desarrollarlo y mejorarlo.
Proporcionar un método de análisis empresarial que permita tomar
decisiones eficaces y eficientes adaptadas a la realidad del alumno.
Presentar un modelo de plan de acción a implementar en el negocio.
Proporcionar a los participantes una formación integral que permita un
conocimiento profundo de las diferentes áreas del hotel.
Ofrecer una visión íntegra del funcionamiento de la empresa en el sector hotelero,
resaltando la importancia de la comunicación y colaboración interdepartamental.
Ayudar a los participantes a desarrollar habilidades personales y profesionales aplicables a su vida laboral en alojamientos,
con el fin de convertirse en directivos plenamente cualificados.

Requisitos

Para realizar y participar en esta actividad formativa no son necesarios requisitos previos de acceso.

El Curso GESTIÓN DEL SISTEMA INTEGRAL PARA EL SECTOR HOSTELERO (HORECA) aborda las claves para dirigir con éxito negocios de restauración y alojamiento. En un contexto donde la gastronomía y la hostelería son motor económico y generadores de empleo, la profesionalización de la gestión resulta esencial. Esta formación te ayuda a unir creatividad culinaria y gestión rentable, aplicando herramientas prácticas para tomar decisiones con datos y garantizar la viabilidad del proyecto a lo largo del tiempo.

Diseñar y evaluar modelos de negocio: escandallos, fijación de precios, margen y punto de equilibrio.
Planificar operaciones de sala, cocina y barra; control de compras, stocks y proveedores.
Implantar estándares de calidad, APPCC y sostenibilidad.
Gestionar equipos: roles, turnos, liderazgo y prevención de riesgos.
Optimizar la carta y la experiencia del cliente para aumentar ticket medio y fidelización.
Marketing y reputación digital: branding, redes, reseñas y presencia en plataformas.
Cuadros de mando e indicadores (KPI) para el seguimiento económico y operativo.

Al finalizar, estarás capacitado para dirigir establecimientos HORECA de forma eficiente y rentable, con una visión integral de negocio.

Módulo 1. Informática Básica

Temario:

– Microsoft Word (I).

– Microsoft Excel (I).

Módulo 2. Organización y Planificación de Tareas

Temario:

– Gestión y Organización del Tiempo.

– Planificación de Tareas.

– Organización y Planificación de Reuniones.

Módulo 3. Administración y Gestión de las Comunicaciones I

Temario:

La Expresión Escrita.
La Correspondencia Comercial.
Cartas Anteriores y Propias de un Pedido.
Cartas de Reclamación y Petición de Informes.
El Oficio y el Certificado.
Tratamiento de la Correspondencia.
Archivo.
La Clasificación Alfabética.
Otros Sistemas de Clasificación.

Módulo 4. La Gestión de las Personas. RR.HH

Temario:

– El Modelo de Gestión de RR.HH. en la Empresa.

– El Proceso de Gestión de Personas.

– Cómo Calcular Correctamente el Número de Personas que Necesito.

– Retos a los que se Enfrenta el Directivo.

– El Trabajo en Equipo. Como Crear el Modelo y la Estructura de Comunicación Adecuada a mi Tipo de Negocio.

Módulo 5. El sector HORECA

Temario:

Conceptos básicos ¿Qué engloba el sector HORECA?
Introducción a sectores de aplicación: Hoteles
Introducción a sectores de aplicación: Restaurantes
Introducción a sectores de aplicación: Cafeterías

Criterios de Evaluación (Sistema de calificación)

Criterios de evaluación:

70 % Evaluaciones tipo test presenciales para cada módulo.
30 % Evaluación tipo test presencial final.

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Estas son las Salidas Profesionales de la Formación

Gerente de negocios de restauración
Gerente de restaurante
Encargado de restaurante
Director o encargado de Alimentos y Bebidas (Food & Beverage)
Supervisor/a de operaciones de centros de colectividades
Gerente o gestor/a del área de expansión en el sector de restauración
Consultor/a, asesor/a o formador/a para empresas de restauración
Emprendedor/a en el sector de la restauración
Hotel Manager
Área General Manager
General Manager
Responsable o adjunto a la dirección de un hotel.
Responsable operativo o adjunto al director de cualquiera de las áreas que componen la estructura organizativa del hotel.

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Conoce al Equipo Docente de la Formación

Descripción

Descripción

El Curso GESTIÓN DEL SISTEMA INTEGRAL PARA EL SECTOR HOSTELERO (HORECA) aborda las claves para dirigir con éxito negocios de restauración y alojamiento.
En un contexto donde la gastronomía y la hostelería son motor económico y generadores de empleo, la profesionalización de la gestión resulta esencial.

Esta formación te ayuda a unir creatividad culinaria y gestión rentable, aplicando herramientas prácticas para tomar decisiones con datos y garantizar la viabilidad del proyecto a lo largo del tiempo.

Diseñar y evaluar modelos de negocio: escandallos, fijación de precios, margen y punto de equilibrio.
Planificar operaciones de sala, cocina y barra; control de compras, stocks y proveedores.
Implantar estándares de calidad, APPCC y sostenibilidad.
Gestionar equipos: roles, turnos, liderazgo y prevención de riesgos.
Optimizar la carta y la experiencia del cliente para aumentar ticket medio y fidelización.
Marketing y reputación digital: branding, redes, reseñas y presencia en plataformas.
Cuadros de mando e indicadores (KPI) para el seguimiento económico y operativo.

Al finalizar, estarás capacitado para dirigir establecimientos HORECA de forma eficiente y rentable, con una visión integral de negocio.

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Curso Bonificable FUNDAE

La formación bonificada es una herramienta mediante la cual las empresas pueden proporcionar a los trabajadores la oportunidad de realizar cursos relacionados con su puesto de trabajo.

Esta formación es gratuita para los empleados, y las empresas pueden obtener una bonificación cuyo importe depende de diferentes factores.

Si quieres saber si este curso es bonificable, ponte en contacto con nuestro equipo o encuentra más información aquí.